Настоящий рецепт еды рататуй




Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Полный рецепт

Рататуй можно описать в четырех словах: Готовится классический рататуй из кабачков, баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Все овощи нарезаются, а затем тушатся или запекаются в соусе с добавлением прованских трав. Настоящий рататуй немыслим без базилика, орегано, тмина и сушеной мяты, которые придают блюду узнаваемый вкус.

Существуют десятки различных вариантов, как вкусно приготовить рататуй. Рецепты могут отличаться количеством и составом овощей, способом нарезки и соусом. Кто-то добавляет картошку или патиссон, кто-то готовит соус для рататуя из томатной пасты или со сметаной. Сегодня я предлагаю приготовить классический рататуй — без лука и без обжаривания овощей.

Кабачок, баклажан, перец и помидоры будут печься в духовке, причем половину запеченных овощей я использую для приготовления соуса. Получится легкое, диетическое блюдо, с минимальным добавлением растительного масла. Отличный вариант для тех, кто экономит время и считает калории. А рецепт рататуя, расписанный по шагам и иллюстрированный фото, считайте дополнительным бонусом к удовольствию попробовать исключительно вкусное блюдо!

Первым делом промываю все овощи. Застилаю противень фольгой и выкладываю на нее помидоры. Перец очищаю от семян, у кабачка и баклажана удаляю плодоножки. Затем разрезаю их на две равные части — половину я запеку для соуса, а оставшиеся сырые овощи потом пойдут на нарезку пластинками. На противень оправляю половинки кабачка, баклажана и перца, слегка сбрызгиваю все растительным маслом и присыпаю солью.

Ставлю противень с овощами в духовку, разогретую до градусов, и запекаю их до готовности. Помидоры станут мягкими примерно через 10 минут, перец и баклажан — через 15 минут, кабачок — через 30 минут.

С запеченных овощей снимаю кожицу, а затем помещаю их в чашу блендера. Туда же добавляю зубчик чеснока, очищенного от шелухи. Перебиваю все до однородности за 10 секунд на средней скорости блендера.

Получится густой и ароматный соус для рататуя без лука. Оставшиеся сырые половинки овощей нарезаю тонкими кружками. В форму для запекания выливаю сначала соус. Затем сверху выкладываю нарезанные сырые овощи, чередуя кабачок, баклажан и перец. Сверху слегка сбрызгиваю маслом и присыпаю еще смесью прованских трав. Отправляю форму в разогретую до градусов духовку и запекаю рататуй минут.

Если у вас нарезаны овощи не так тонко, как у меня, сверху можете прикрыть форму фольгой я не накрываю. Непосредственно перед подачей я добавляю еще немного чеснока, пропущенного через пресс, и украшаю рататуй свежими листиками базилика.

Видео рецепт

рецепт овощного блюда рататуй

рататуй замороженный как приготовить

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты запекания красной рыбы с фото
  • рецепт болоньезе фарш лазанья
  • пошаговый рецепт приготовления овсяной каши
  • лазанья рецепт с пошаговым фото
  • фленг стейк рецепт с фото
  • как приготовить вкучные отбивные из индюшиной грудки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эрика из Инара says:

      Заношу в избранное. Торжественно клянусь…и т.п. ;)

    • Красотка Изольда из Иветта says:

      а сейчас ввожу в поиск, щелкаю на шафрановый, а меня перекидывает на Кулич на желтках и топленом масле. :(

    • Индивидуалка Жанна из Стелла says:

      А где лучше хранить бисквит эти 8-12 часов, и нужно ли его заворачивать? Спасибо за ответ.

    • Индивидуалка Агнесса из Олеся says:

      Здравствуйте Администратор! я попробовала сделать эти трюфели,но у меня не получилось((

    • Красотка Эмилия из Зинаида says:

      Вкуснятинка. Только я делаю по-другому:брюшко целого карпа набиваю морковкой с луком , слегка смазываю майонезом и запекаю в фольге.