Кляр без пива рецепт




кляр без пива рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

кляр без пива рецепт

Пошаговая готовка

Жидкую панировку или по-простому кляр придумали во Франции. По-крайней мере так написано во всех учебниках поварского искусства. Когда произошло данное событие, кулинарные мудрецы не уточняют. Зато они точно знают, что в XVI веке европейскую привычку обмакивать продукты в жидкое тесто перед обжариванием португальцы завезли в Японию, тем самым перевернув всю азиатскую культуру питания.

И до сих пор одним из столпов азиатской кухни остаётся темпура. Именно так называют кляр в дальневосточной Азии. Что касается пользы такого способа готовки, то тут мнения расходятся. Разумеется, жареные продукты не очень полезны.

кляр без пива рецепт

Лучше их всё-таки запекать. В процессе обжаривания кляр активно впитывает масло, на котором и производится данный процесс, что естественно не прибавляет пользы, зато прибавляет количество калорий. В тоже время, после обжарки кляр нетрудно снять, освободив прекрасный сочный продукт от впитавшей жир корочки.

Может пользы от этого способа и немного, но и вреда вряд ли прибавляется. Теперь можно вернуться к вопросу о том, что готовить в кляре? Самый распространённый рецепт — отбивные котлеты. Причём не важно, из какого мяса они сделаны. Отлично в кляре получается рыбное филе. Походят для такого способа термической обработки и другие продукты: Кляр можно делать по-разному.

кляр без пива рецепт

Лишь два ингредиента всегда остаются неизменными: Разводить кляр можно самыми разными жидкостями, начиная с воды и заканчивая водкой. Наполнители для жидкой панировки тоже могут быть самыми разными, в зависимости от того, что в ней планируется зажаривать. Кроме того, кляры делятся на пресные, солёные и сладкие. Есть и ещё два фактора, которые объединяют все кляры — правильность пропорций основных компонентов и однородность.

Жидкое тесто не должно быть слишком густым, но и не имеет права стекать с продукта, который в него обмакнули. Готовят все разновидности кляра одинаково: Инструмент для смешивания не принципиален. Это может быть вилка, миксер или венчик для сбивания. Очень важен и порядок соединения продуктов. Отдельно стоит сказать о яйцах. Перед вводом в будущий кляр взбипать яичный желток и белок желательно по отдельности.

Жидкое тесто лучше приготовить заранее, примерно за час до начала готовки продукта в кляре. За это время мучная клейковина потеряет присущую ей эластичность. В результате, тесто будет лучше обволакивать готовящийся продукт. А вот яичный белок лучше взбивать и вводить в подготовленный кляр непосредственно перед обмакиванием в него кусочков будущего основного блюда. Проверить качество кляра на предмет его вязкости достаточно просто. Для этого в него надо опустить чистую столовую ложку.

кляр без пива рецепт

Если её поверхность равномерно покрылась жидким тестом, то можно считать, что вязкость оптимальна. Итак, как же правильно приготовить кляр. Ингредиентов для этого нужно не так уж много, зато их комбинаций существует немалое количество. Так что разнообразие данной разновидности панировки придумано великое множество.

Видео рецепт

как приготовить кролика в духовке в пиве видео

ржаные сухарики с сыром к пиву рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт коктейля с виски мартини водка сок бейлиз
  • алкогольные коктейли рецепты с тёмным пивом
  • квас простой рецепт
  • как приготовить холодный чай с лимоном
  • рецепт браги для самогона на сырых дрожжах
  • самогон на яблоках рецепт видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Розалия из Эльза says:

      Omasik пишет что у нее все развалилось, я думаю что она скорее всего жарила на сковороде, а не во фритюре.

    • Индивидуалка Анна из Каролина says:

      потрясаюсь…все гениальное просто

    • Красотка Берта из Оксана says:

      можно ли класть маринованный имбирь вместо обычного? спасибо

    • Красотка Вера из Мария says:

      Есть одна чебуречная, ну неужели туда захочется кого-нибудь сводить?? Это ж ничего особенного. А так, уже давно на месте старых заведений стоят новые. Вот и все.

    • Индивидуалка Марта из Дина says:

      Спасибо, Администратор))))