Рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой




рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой

Пошаговая готовка

Рецепт проверен годами, поэтому решила поделиться с вами. Баклажан — 3 кг Перец сладкий красный — 1 кг Чеснок — г Перец красный жгучий — 2 шт. Масло растительное — мл Уксус — 1 ст. Масло растительное — по вкусу , для жарки. Сорт баклажанов для данной закуски из баклажанов на зиму не имеет значения. Окраска кожицы может быть любой - синей, фиолетовой и даже зеленой.

Стоит учесть и возраст овоща. Это должны быть не переспевшие баклажаны, упругие и не порченные. Нарежьте хорошо вымытые баклажаны кружками толщиной 0, см. Если нарезать слишком тонко, то при обжаривании кожица отделиться от мякоти. Но даже если при жарке такие тоненькие кружочки не распались, то достать их из банки целыми точно не получится. Поэтому, пусть будут кружки потолще, так вы точно сохраните их целостность.

рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой

Солить баклажаны перед обжариванием с целью устранения горечи не нужно. Закуска в результате будет острой, и легкая горчинка баклажанов будет совершенно не ощутима. Обжарьте с двух сторон нарезанные кружки на растительном масле. Точное количество масла для жарки указать не смогу. Баклажаны имеют особенность сильно впитывать масло, поэтому контролируйте его количество сами, подливая время от времени в сковороду. Жарка баклажанов - самый длительный этап в приготовлении закуски, поэтому можете вооружиться несколькими сковородками, дабы ускорить этот процесс.

Для приготовления заливки нужно взять хорошо промытый сладкий красный перец, очистить его от семян и плодоножек, нарезать кусочками так, чтобы их можно было смолоть в мясорубке. В рецепте указано г чеснока, но можно взять и граммов, если не любите слишком чесночный привкус в блюдах.

рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой

Хотя есть много названий такой закуски - "Тещин язык", "Кобра" и т. Остроту и количество жгучего перца контролируйте сами. У меня было 2 шт. К ароматной овощной массе добавить растительное масло без запаха , уксус, соль, сахар. Поставить на огонь лучше всего минимальный и с момента закипания проварить не больше минут.

Для удобства перекручивайте перец и чеснок в железную миску или кастрюлю, которую будете потом ставить на огонь. Мне нравится делать это в духовке - не больше 10 минут при градусов. На дно горячей банки положить 1, ст. Оставьте не меньше ,5 см свободного пространства до верха банки.

Если этого не сделать, то при кипении маринад перельется через край. Поставьте банки с закуской и простерилизуйте с момента закипания: Аккуратно достаньте банки из кипящей воды, закатайте их крышками, переверните банки с закуской крышкой вниз и укутайте одеялом. После полного остывания под одеялом переместите банки с закуской в прохладное место на хранение. Желательно охладить закуску из баклажанов в холодильнике перед подачей на стол часов будет вполне достаточно.

рецепт закуски из баклажанов от светланы дружининой

Будет вкуснее, если в заливку добавить помидоры, пробовала и делаю постоянно. На 1 кг перца, 1 кг помидор Ответ: А можно не обжаривать баклажаны, а запечь в духовке? Надежда, да, можно запечь. Подпишись на рассылку и получи бесплатно готовое меню на неделю. Салат-закуска с баклажанами на зиму. Салат из баклажан по-корейски. Август 29th, 4: Оставить комментарий Ваше имя. Подпишись на рассылку и получи бесплатно карточку для составления меню.

Видео рецепт

рафаэлло закуска рецепт

закуски рецепты с фото поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулетики с беконом рецепты с фаршем
  • как приготовить лаваш с куриным филе
  • рецепты салатов из варёной колбасы
  • рулет из семги рецепт едим дома
  • вкусные рулеты и пироги рецепты с фото
  • рецепт холодного торта из желе с рулетом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Белла из Анфиса says:

      это не зависит от толщины теста

    • Красотка Берта из Эдита says:

      Очень это вкусно и очень хороший рецепт для Поста. Меня он выручает всегда. Немного иначе делаю, у меня более калорийный рецепт). Делаю порционные пирожки. Тесто не пропекаю заранее, смазываю обильно майонезом, сверху помидорки с базиликом и в духовку разогретую на максимум, через минуту переключаю температуру на мин. Духовка остывает постепенно, у меня обычная, газовая, за время снижения все отлично пропекается. По времени, примерно те же 12-15 мин) Сверху-свежий базилик. Очень сочно и вкусно.

    • Индивидуалка Лидия из Леся says:

      Ура!!!!! вот он новогодний салат!:)))спасибо - думаю очень вкусно!

    • Красотка Тамила из Лариса says:

      Администратор спасибо за рецепт!!!очень вкусно!!!наконец-то накормила своего маленького привереду блюдом с тыквой!(в других вариантах не ел,а тут с мяском пошло))))правда я упростила рецепт(просто обжарила лук+морковь+фарш+помидор,выложила на тыкву,и т.к делала на пол-порции и начинки было маловато,чтоб "связать"полила взбитыми яйцами-получилась замечательная запеканочка!!!)Ваш сайт просто палочка -выручалочка!!!СПАСИБО!!!!

    • Индивидуалка Римма из Ирина says:

      Наконец-то дождались!!! Спасибо Вам, Администратор, огромное за Ваш труд! Скажите, а силиконовая форма подойдет? Её врядли получится так "подвесить"...