Рецепт запечоной рульки




рецепт запечоной рульки
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт запечоной рульки

Полный рецепт

Сочная, румяная и будоражащая аппетит рулька в духовке — превосходное блюдо для любого случая, будь то повседневная трапеза или праздничный ужин. Если вам кажется, будто приготовить рульку под силу только опытным кулинарам, смеем вас заверить, что это совершенно не так. Несмотря на то, что рульке требуется весьма продолжительная термическая обработка, с ее приготовлением справится даже начинающая хозяйка, а длительность ожидания с лихвой будет компенсирована отменным вкусом и эффектным внешним видом.

Рецепты приготовления рульки пришли к нам из европейских стран, и сегодня рулька является одним из самых популярных блюд в Чехии, Германии, Австрии, Швейцарии и Польше.

рецепт запечоной рульки

Полюбилась рулька и в России — за простоту приготовления, сытность, высокую питательную ценность и, конечно, великолепный вкус. Несмотря на то, что свиная рулька — мясо жирное, особо стоит отметить его пользу для здоровья. В рульке содержится большое количество витаминов почти все витамины группы B, а также витамины РР, Е и Н , макро- и микроэлементов железо, цинк, селен, кальций, цинк и т. И пусть продукт это отнюдь не диетический, иногда немного побаловать себя все же можно, не так ли?

Для начала советуем вам ознакомиться с простыми правилами выбора хорошей мясной рульки, или голяшки, которая представляет собой часть свиного окорока, непосредственно прилегающую к коленному суставу. Первостепенными в данном вопросе являются внешний вид и запах. Шкура рульки должна быть светлой и не иметь повреждений или пятен, мясо должно быть однородного розового-красного цвета с белыми прослойками сала. Темное мясо с желтым салом — признак старого животного. Свежесть мяса можно определить путем надавливания на его поверхность — быстро восстанавливающаяся ямка, остающаяся от нажимания пальцем, указывает на свежесть продукта.

рецепт запечоной рульки

Запах у рульки — приятный и слегка сладковатый. Если это не так, от покупки лучше отказаться. При выборе рульки желательно брать заднюю часть, так как в ней больше мяса и жира, в то время как в передней рульке большую чуть занимают кость и жилы.

Одной голяшки вполне хватит для сытной трапезы двух человек. Важную часть в приготовлении рульки занимает предварительная обработка продукта.

Первоначально необходимо слегка обжечь кожу рульки над газом или зажигалкой, чтобы удалить волоски, а затем хорошенько поскоблить ее ножом, промыть и обсушить. Мясо рульки весьма жесткое, так как преимущественно состоит из соединительной ткани и грубых мышц, поэтому перед запеканием ее рекомендуется отваривать со специями и кореньями.

рецепт запечоной рульки

Обычно варка занимает около 1, часов, после чего рулька запекается в духовке до румяной корочки около часа — да, процесс небыстрый, но результат того стоит, можете не сомневаться. Еще одним способом, позволяющим придать мягкость и сочность рульке, является ее маринование. Кроме того, маринад способствует равномерному запеканию мяса в духовке.

Видео рецепт

немецкий рецепт свиной рульки с кваш капустой

рецепты рульки с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • диетические булочки из отрубей рецепт и калорийность
  • как приготовить булочка с изюмом
  • драники картофельные пюре и колбаса рецепт с фото
  • гренки с чеснокгм рецепт с фото
  • рулеты сладкие рецепты с фото
  • как приготовить лаваш с куриным филе

  • 5 Комментариев
    • Красотка Василиса из Франсуаза says:

      Админ, спасибо за рецепт суточных щей, которые я как раз хотел приготовить на выходных и искал рецепт. Вопрос: за сколько времени до закладки мяса класть в горшок капусту?

    • Красотка Нонна из Ирен says:

      Удачи Вам

    • Индивидуалка Берта из Ванда says:

      Не понял, аткуда взялся красный цвет . Желотин типа был красный ?

    • Красотка Арина из Лиана says:

      a cколько соды

    • Красотка Марта из Александра says:

      Я двумя руками за родное, но хочется быть уверенным, что там нет антибиотиков и других вредностей. А уверенности нет.