Рецепт пирожков на растительном масле




рецепт пирожков на растительном масле
К вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт пирожков на растительном масле

Пошаговая готовка

Это тесто нужно знать всем - рецепт-сказка, тесто столетия: Идеальное дрожжевое тесто на растительном масле от А до Я. Отличия, тонкости замены, рецепт с фото. Полная замена маргарину и почти всегда - сливочному маслу. Сдобные пироги, булочки, рулеты и ватрушки - я пеку на нем - эм.. Пышное, легкое, с пористым мякишем. Растет - на глазах. И сдобное - не поверите, но факт. Чем лучше обычного - глазами кулинара.

Тонкости замеса, пропорции замены в рецептах. В каких случаях тесто не подходит - все секреты, вопросы и ответы: А тесто - тесто идеальное. Эластичное, нежное, быстро поднимается. Изделия формируются с удовольствием. Что еще сказать - мякиш идеальный - как дырочки в сыре - пористый, крохкий. Я добавляю рафинированное масло без запаха. Не липнет ли при замесе? Ничем не отличается в замесе от сливочного либо спреда.

рецепт пирожков на растительном масле

А это не очень полезно: Для каких изделий подходит? От хлеба и багета до сдобныъх булочек и пирога. Можно замесить крутое для формовых изделий, можно наливное - для заливных пирогов, более жидкое. Однажды я пекла сдобный наливной пирог - так и назывался - Масляный. В рецепте - г масла. Именно сливочный вкус мякиша. В этом пироге растительным маслом этот сливочный вкус не заменишь. Хотя можно было соединить два масла - часть растительного, часть сливочного положить. При замене - какие пропорции?

Растительное более жидкое, поэтому на пару ложек муки придется докладывать больше. Как быстро подходит поднимается и чем-то вообще отличается от обычного? Подходит как обычное тесто - растет хорошо, быстро. В формировании - идеальное. Считается, что белок жир препятствует росту дрожжей - рекомендуют при замесе жир вводить в последнюю очередь. Растительное масло содержит растительный белок, с дрожжами он дружит: Клейковина теста быстро набухает, тесто быстро поднимается.

рецепт пирожков на растительном масле

Прилагаю фото - обратите внимание на нити. Нити - первый показатель качественного теста. Чем их больше, чем длинней они, и не рвутся - тем тесто лучше, тем вкуснее выпечка. Закончив затянувшееся предисловие, приступаю к процессу: Я готовлю на быстрой опаре. Не бойтесь - это 10 мин и просто. Можно замешивать безопарным методом. Разница есть в готовых изделиях, но это не вопрос масла, а опары: В мл прогретой сыворотки распустить сухие дрожжи.

Добавить щепотку сахара, горстку муки - 1 ст. Накрыть салфеткой - на сквозняк очень реагирует опарка. Оставить на мин. Пена поднимается на глазах. Важно не упустить, когда подъем достигнет апогея. После пика - спад: Это брожение дрожжей замедляется - тесто хуже, если прозеваешь: Соединять опару важно на самом пике. Когда вы начнете готовить, сразу поймете, о чем я: В емкость для замеса в ылить опару заводить ее можно прямо в ней, если небольшое количество теста.

Правило, масло - последним, как говорила, для растительного не работает. Малыми порциями подсыпать муку. В начале можно замешивать лопаткой. Силиконовая - вот хорошая штука: Когда лопатка перестанет справляется, идем врукопашную - врукомешную: Если вы замешиваете наливное тесто для хлеба я пеку такой, расскажу как-то , то это сигнал: То есть замешиваем до гладкой однородности. Замешиваем долго- с вдохновением, с чувством, с любовью: Иногда мне кажется, что тесто, замешанное вручную лучше, чем в хлебопечке именно поэтому.

рецепт пирожков на растительном масле

Мы месим руками - и вкладываем тепло не только рук. Во всяко-разные энергии не слишком верю, но что-то таки есть: Вымешиваем, пока стенки посуды не станут чистыми. И перестанет к ним липнуть. От мин и до 1 ч - зависит от количества-качества муки, дрожжей и t. Увеличивается тесто - действительно вдвое. А обминать перед формированием нужно обязательно. Мы выпускаем углекислый газ. Его присутствие сказывается и на вкусе, и на качестве изделия. Да и не полезен он, поговаривают: Можно сказать, это все: Теперь можно готовить что угодно: А из остатка теста - вот такие симпатичные булочки свернуть - узелком.

Видео рецепт

рецепты дрожжевых пирожков на кулинарных сайтах

как приготовить караимские пирожки с мясом с фото печеные

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простои рецепт кулич с изюмом
  • оладьи на дрожжах с яблоками рецепт
  • духовые пирожки с вишней фоторецепт
  • вкусный кулич в хлебопечке мулинекс рецепты
  • шарлотка с медом рецепт
  • рецепт пирожков из кифира итворога

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Иветта из Эльвира says:

      Прекрасно!!! С наступающим!

    • Красотка Марго из Анастасия says:

      К сожалению мне тоже не понравился, и муж есть не стал, одни помидоры выбрал. Зря искала кускус и мяту:( Как говорится, на вкус и цвет... И все равно, Администратор, спасибо!

    • Индивидуалка Белла из Лариса says:

      сКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, А БЕЛЫЙ ХЛЕБ КАКОЙ НУЖЕН? чЁРСТВЫЙ? ИЗВИНИТЕ ПОЖАЛУЙСТА , ЗА СТОЛЬ НЕЛЕПЫЙ ВОПРОС

    • Красотка Регина из Татьяна says:

      Получились очень вкусные!Сын съел всё,что было!

    • Красотка София из Юлия says:

      vot ottuda i znayu chto zharit ikh nado...