Икра на зиму рецепты с фото




икра на зиму рецепты с фото
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

икра на зиму рецепты с фото

Полный рецепт

Готовить икру легко и просто, есть одно удовольствие. Сегодня открыл баночку кабачковой икры, завтра — из баклажанов, послезавтра — побаловал домочадцев грибной и так — хоть каждый день! Икра на зиму готовится в три этапа: Не можете выбрать рецепт?

Заходите к нам на Кулинарный Эдем! И подскажем, и поможем, и научим. Кабачковую и баклажанную икру заслуженно можно назвать хитами осени. И та, и другая занимают первые места в рейтинге заготовок на зиму. Кабачки хорошенько вымойте, очистите кожуру, если она твёрдая.

икра на зиму рецепты с фото

Если кабачки молоденькие, то можно готовить вместе с кожурой. Натрите кабачки на средней тёрке и отожмите лишний сок. Морковь натрите средней тёрке, лук измельчите, очищенный от семян болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Помидоры без кожицы разрежьте на несколько частей, очистите чеснок, промойте зелень петрушки, слегка встряхните её несколько раз, чтобы убрать лишнюю влагу, и пропустите её вместе с помидорами и чесноком через мясорубку.

В эмалированную кастрюлю или сотейник влейте растительное масло, разогрейте его, опустите в него лук и обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавьте помидоры, морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 10 минут, не забывая помешивать. В помидоры с чесноком и зеленью всыпьте соль, сахар, влейте уксус и размешайте. После чего влейте помидорный соус в обжаренный с морковью лук, хорошо помешайте и дайте смеси закипеть. Далее добавьте к общей массе кабачки с болгарским перцем и доведите овощи до кипения.

икра на зиму рецепты с фото

Варите икру на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорела, минут. В конце варки добавьте в икру при желании хмели-сунели или душистый перец. Готовую икру расфасуйте по стерилизованным баночкам, закатайте, переверните, укутайте. Все вымытые и очищенные овощи, кроме помидоров, пропустите через мясорубку и, выложив овощную массу в кастрюлю с толстым дном, тушите 2 часа, помешивая, на слабом огне.

Следите внимательно за тем, чтобы масса не пригорела, иначе вся работа пойдёт насмарку. Затем добавьте к тушёным овощам очень мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожуру, и майонез, тщательно всё перемешайте, добавьте специи и готовьте на слабом огне ещё 30 минут.

Готовую горячую икру разложите по заранее стерилизованным баночкам и закатайте. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте в глубокой толстостенной кастрюле или сотейнике с разогретым растительным маслом.

икра на зиму рецепты с фото

Затем через несколько минут добавьте к нему очищенный от семян и нарезанный соломкой болгарский перец и мелко нарезанные помидоры. Когда помидоры пустят сок, выложите к овощам нарезанные мелкими кубиками баклажаны. Накройте посуду, где готовятся овощи, крышкой и тушите содержимое минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, посолите блюдо по вкусу и варите минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Помните, что низ икры не должен ни в коем случае подгореть.

Видео рецепт

как приготовить кабачковую икру на зиму с морковкой

рецепт грибная икра восторг

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты пшеничного хлеба на закваске для хлебопечки
  • рецепт приготовления тушенки из свинины чтобы было вкусно
  • варенье из моркови рецепт
  • рецепт песочных полосок с повидлом
  • как приготовить пасту с мидиями и креветками
  • заправка к зеленому борщу рецепт консервации

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марта из Мирра says:

      Олесенька! Спасибо, интересно и должно быть вкусно. Попробую приготовить. Спасибо за рецептик. Только не знаю, где можно взять прошутто. А сочетания, думаю, будет интересным.

    • Красотка Надежда из Эллина says:

      Не пропустите меня, пожалуйста, очень хочу Вашу книгу :)

    • Индивидуалка Оия из Изольда says:

      spasibo!! vkusnii tort!Davno ne delala, spasibo cito napomnili!

    • Индивидуалка Рената из Эльза says:

      Надо ли переворачивать баночки и укутывать их до полного охлаждения?

    • Индивидуалка Кристина из Иветта says:

      недавно приехала из Абхазии - там научилась делать эту вкусняшку. Очень вкусно, рекомендую всем!