Как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша




как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша

Пошаговая готовка

Тушенка, без сомнения, утратила свою былую стратегическую значимость, которую имела еще пару десятилетий тому. Однако для некоторых категорий человечества она осталась по-прежнему важной. И если путешественник не хочет несколько дней питаться только кашей, ему придется брать с собой тушенку. Без сомнения, можно обойтись и покупной. Но в нее обычно пускают всякие обрезки, требуху и мясо низкого сорта.

Да и степень ее свежести часто вызывает сомнения. Так что если человек не хочет маяться животом, ему придется узнать, как приготовить тушенку в домашних условиях, чтобы быть полностью уверенным в продуктах, которые он берет в места, удаленные от цивилизации. Можно также смешать несколько видов. Главное условие — оно должно быть свежим.

как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша

Пойдет и охлажденное, но ни в коем случае не замороженное. Покупается филе - крупными кусками или уже нарезанное например, для гуляша. Птицу закатывать можно прямо с костями, а вот у кролика для тушенки годятся только срезанные с ножек кусочки. Учтите, что большинство видов мяса кроме свиного довольно постное, а тушенка обязательно требует жира, так что придется дополнительно докупить сало. Со свинины же, у которой берутся максимально жирные кусочки, перед тем как приготовить тушенку в домашних условиях, жир срезается еще до готовки.

Поэтому важно качественно простерилизовать емкости, в которые она будет закатываться. Сделать это можно любым способом — кипячением с последующей сушкой или прокаливанием в духовке.

как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша

Стерилизовать надо не только банки, но и крышки, так что лучше брать последние металлические или те, что закатываются машинкой, или с закруткой. Чтобы они при хранении не ржавели, их снаружи обмазывают жиром. Подойдут и термостойкие пластиковые, такие, что закрываются герметически — их тоже кипятят или прокаливают. Иногда для упаковки тушенки используют пакеты из-под молока, которые изнутри обтянуты фольгой.

Но такой метод предполагает довольно скорое употребление, так как особой стерильности от них добиться невозможно, да и герметично их не закроешь. В некоторых случаях тушенку складывают в небольшие алюминиевые бидоны, но претензии к ним те же. Для долгого хранения все же выбирайте стеклянные банки, так как приготовить тушенку в домашних условиях, потратить продукты, время, а затем потерять результат труда - это очень обидно.

Самый распространенный и несложный рецепт тушенки в домашних условиях следующий. Берется свежее мясо, соль, сало в соотношении 1 кг — 1 чайная ложка — г , лавровый лист и перец горошком. Если у вас свинина — сало исключается. Мясо крупно режется, солится, добавляются если есть желание специи. В стерильные банки на дно кладутся лаврушка и перец, сверху — мясо, но нужно следить за тем, чтобы жирные ломтики перемежались постными. Сало или свиной жир растапливается, им заливаются емкости.

как приготовить тушенку чтобы сохранить подольша

Противень щедро посыпается грубой солью, на него ставится наполненная посуда, и лист помещается в ненагретую духовку. После чего она разогревается до градусов, и банки в ней стоят около трех часов, а затем закатываются стерильными крышками. Если у вас тушенка из говядины, помните, что такое мясо при готовке уменьшается в объеме, так что по мере его проседания придется докладывать его из специально выделенной для этого банки. Основные ингредиенты и их количество те же. Однако нарезанное мясо не раскладывается по банкам, а помещается в подсоленном виде в сухую кастрюлю.

Видео рецепт

мультиварка виконт рецепт щей с говяжьей тушенкой

рецепт тушенки домашней в кастрюле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • фарш в вафельных корзинкахрецепт
  • икра сома как приготовить
  • рецепт тертый пирог с вареньем 500 гр маргарина
  • видео рецепт штруделя с вареньем
  • варенье из фейхоа с лимоном рецепт
  • кулинарные рецепты аджика

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ванда из Берта says:

      ТАТУШКА, вы же будете готовить в духовке, а там греет со всех сторон;)

    • Индивидуалка Вера из Астра says:

      Спасибо за подарок к новогоднему столу! Очень вкусный, прост в приготовлении, оригинальный! А что еще нужно хозяйке к празднику? Добавить новое блюдо на стол! Спасибо Вам за подсказки и помощь.

    • Красотка Дайна из Марина says:

      Добрый день. Администратор, подскажите, сыр не слишком запекается за 30-35 минут? Я, как правило, в подобные блюда кладу сыр минут за 5-10 до выключения, чтобы сыр просто оплавился.

    • Красотка Роксана из Ангелина says:

      Нет слов

    • Индивидуалка Аза из София says:

      Vkusnjatina ne obyknovennaja!Tolko v4era ih delala..njammmm!!!!