360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой




360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой

Полный рецепт

Из века в век щи считались основным первым блюдом на столе в русской избе. Наши прабабушки не варили как мы сейчас щи, а томили их в глиняном горшке в русской печи несколько часов.

В следствии этого блюдо приобретало особый аромат и потрясающий вкус. Много чего поменялось с тех пор: Тем не менее, щи остались очень популярным первым блюдом и в наше время. В нем все гармонично. Ведь не зря наши предки так любили щи! Сейчас каждая хозяйка готовит их по-своему, и рецептов несметное количество. Но не бойтесь, суп не будет излишне кислым, квашеная капуста лишь передаст кислинку бульону, а сама по вкусу будет как свежая. Этот рецепт щей очень напоминает сборную мясную солянку , которая готовится с квашенными или маринованными солеными огурцами.

360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой

Поэтому ценителям солянки обязательно понравится этот рецепт щей из квашеной капусты. В кастрюлю вместимостью 3 литра наливаем воду. По мере возникновения снимаем пену с поверхности бульона. Готовность бульона определяем по мясу, которое должно частично отделяться от кости и легко протыкаться вилкой.

Вынимаем говядину из кастрюли и накрываем сверху тарелкой, чтобы горячее мясо не заветрилось и не стало сухим. Процеживаем бульон через небольшое металлическое сито или через марлю, чтобы в готовом блюде нам не попадались мелкие части кости.

360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой

Затем нарезаем полукольцами, так он в супе будет похож на капусту. Лук и морковь обжариваем вместе до прозрачности лука. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками, кто как больше любит. Чистый и прозрачный бульон обратно переливаем в чистую 3-х литровую кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Теперь добавляем основной ингредиент — квашеную капусту. Всё перемешиваем и варим щи до мягкости картофеля и капусты. Свежую зелень промываем под проточной водой. Мелко нарезаем, посыпаем сверху. Солим и перчим щи по вкусу. Щи перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться минут. А некоторые хозяйки ставят щи настаиваться в прогретую духовку, чтобы было ближе к рецепту наших прабабушек.

Щи можно подавать со свежевыпеченными булочками или чесночными пампушками. Также к щам подают сметану и свежую зелень. А я делаю так. Квашенную капусту в горшочек, немного воды, сверху кусочек сливочного масла и в духовку на низкую t на мин. Когда она свариться, достаю и разминаю ее вилкой до состояния пюре и отправляю обратно в кастрюлю. Когда свежая капуста будет готова, только тогда закладываем квашенную, ну и конечно мясо.

360 подмосковье вкусно рецепты щи скислой капустой

Даём покипеть мин5, добавляем зелень, мелко порубленный чеснок и снимаем с огня. Даём настояться, чем дольше тем лучше. Самые вкусные щи из квашенной капусты готовы! А еще мой секрет поедания этих щей: Я всегда готовлю кислые щи только вместе с драниками. Кстати, у моих детей это любимое блюдо. Бульон какой-то мутный,как будто не из говяжьей косточки,а из свиной шкуры. Кухня это место для экспериментов и фантазий. Это не щи, а борщ какой-то с квашеной капустой.

Видео рецепт

как приготовить щи из свежей капусты в мультиварке

щи из квашеной капусты рецепт ккал

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп с брокколи рецепт
  • суп с брокколи рецепт
  • рецепты для борк х500
  • как приготовить вкусный суп из подосиновиков и подберезовиков
  • простой огуречный суп рецепт
  • постные супы в мультиварке рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Милена из Лилия says:

      а raffaellki хорошо режутся? не крошатся? или есть какие-нибудь секреты по резке? Извините за настойчивость..

    • Индивидуалка Катя из Тамила says:

      Может предварительно обвалять биточки в муке?

    • Красотка Инесса из Доминика says:

      Тыквочка, маслины у Олеси самые натуральные, черные маслины окрашивают оксидом железа (добака Е - 579) для придания ровного черного цвета и блеска. настоящие маслины выглядят так, как у Олеси на фото.

    • Красотка Джульета из Анита says:

      Только вместо масла заправляем домашним йогуртом, а состав фруктов варьируется по желанию (груши, виноград, клубника и т.п.). И всегда на одну порцию салата кладем столовую ложку домашнего варенья (вместо меда и сахара), для сладости.

    • Красотка Лиза из Иветта says:

      какая красота! Я живу в Израиле и ваш сайт для меня просто находка! Скажите пожалуйста, сто лучше купить, кондитерский мешок или шприц! Заранее благодарна, 1000 восхищений вам, Администратор!