Технологические карты рецептур блюд для супа гречневого




технологические карты рецептур блюд для супа гречневого
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

технологические карты рецептур блюд для супа гречневого

Полный рецепт

Химический состав данного блюда на 1 порцию. Капусту нарезают квадратными ломтиками, картофель - кубиками, морковь - ломтиками, лук полукольцами. В кипящую воду или бульон последовательно кладут картофель, капусту и варят до полуготовности, затем добавляют припущенную морковь, лук, соль и варят до готовности мин, в конце добавляют сметану и доводят до кипения. При отпуске можно добавить мелконарезанную зелень г. Органолептические показатели качества Внешний вид - на поверхности блестки жира, сметаны, зелень, форма нарезки овощей хранена.

Цвет - отвара бульона - светло-коричневый, овощей - характерный для их вида. Консистенция - овощей мягкая, соотношение жидкой и плотной части соответствует. Запах - свойственный вареным продуктам, входящим в рецептуру, без постороннего.

технологические карты рецептур блюд для супа гречневого

Вкус - характерный вареным продуктам, входящим в рецептуру. Войти через uID Старая форма входа. Суп катрофельно - гороховый с мясом птицы. Расход сырья и полуфабрикатов. Горох подготавливают, перебирают, моют, выдерживают в холодной.

Варят в той же воде до размягчения без соли. Подготовленный горох кладут в бульон или воду, доводят до кипения. Добавляют картофель, нарезанный кубиками, припущенные со сливочным. Перед отпуском мясо отварное кладут в прогретом виде в порционную посуду с супом. Температура подачи — 65 С. Показатели качества и безопасности. Щи со сметаной с мясом. Суп картофельный с гречневой крупой.

технологические карты рецептур блюд для супа гречневого
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Крупу перебирают, промывают несколько раз, меняя воду. Крупу после промывания закладывают в кипящую воду, варят до полу. В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения,. За 10 мин до окончания.

технологические карты рецептур блюд для супа гречневого

Видео рецепт

японский суп рецепт

/суп с тофу рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить борщ с гуской
  • как приготовить суп в мультиварке мулинекс скороварка
  • супы в мультиварке рецепты мт-1960
  • суп с грибами шампиньонами простой рецепт
  • как приготовить вкусный суп из подосиновиков и подберезовиков
  • polaris pmc 0510 ad рецепты борщ

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Эрика says:

      Но вот Админ просто колдун…

    • Красотка Лада из Эльвира says:

      Испробовала уже много способов варки риса для суши и для себя заметила вот что: когда рис долго варится появляется привкус рисовой каши.Которого не должно быть. Последнее время делаю по этому рецепту:

    • Красотка Оксана из Марго says:

      В нашем Закарпатском городке Берегово есть Фестиваль белого вина, в соседнем Мукачево – фестиваль Красное вино. Еще в Закарпатье есть фестиваль Паприки, Сливового лекваря ( повидла), фестиваль мясников, фестиваль голубцов, домашней колбасы и ветчины.

    • Красотка Ирина из Полина says:

      Ещё во внутрь можно ложить крабовые палочки,а если совсем постные сделать,то морковку,нарезанную тоненько,как для морковки по-корейски,так же нарезанный огурчик,уложенные вдоль,авокадо.

    • Красотка Эдита из Джульета says:

      Администратор, спасибо Вам за замечательные рецепты. Я уже второй день сижу на вашем сайте, приготовила пока торт "золотой улей"-оценили, но все еще впереди)))). Очень люблю готовить. Ваш сайт - приятная находка для меня.